HAKKAISAN 3 ans Yukimuro

Ce saké Junmai Ginjo est affiné et maintenu au frais dans une pièce isolée appelée « chambre à neige », dans laquelle est stockée une grande quantité de neige. Cette méthode, qui consiste à utiliser la neige abondante de la nature pour conserver les aliments à basse température, est pratiquée traditionnellement depuis des siècles dans la région enneigée d’Uonuma. La température est naturellement stabilisée à 3°C par le seul froid de la neige, sans avoir besoin de recourir à l’électricité. Au bout de trois ans, le saké devient moelleux et extrêmement doux.