FUKUMITSUYA

Fondée en 1625 à Kanazawa, Fukumitsuya est l’une des plus anciennes brasseries du Japon. Depuis 2001, elle produit exclusivement des sakés junmai, exprimant la pureté du riz et de l’eau du mont Hakusan. Son savoir-faire repose sur la fermentation longue à basse température, des levures maison et une recherche avancée sur le koji.

Fukumitsuya crée des sakés élégants et précis, reflet de quatre siècles d’harmonie et de tradition.