FUKUMITSUYA Kagatobi Organic Junmai

Depuis 1992, la marque emblématique Kagatobi fait rayonner le concept d'« Iki » (élégance affûtée et finale tranchante) à travers la maîtrise du saké pure fermentation (Junmai). Cette nouvelle cuvée biologique marque une étape majeure : un saké d'une pureté absolue, certifié biologique au Japon, qui est valable en EU, également certifié casher. Terroir engagé : Élaboré à partir d'un riz à saké biologique d'exception, issu de cultures sous contrat développées depuis 2006. Brasserie certifiée : Brassé dans la cuverie Kotobukigura, spécialement dédiée à la production biologique. Profil Attaque : Souple et veloutée. En bouche : Un umami généreux, une belle matière et une profondeur gourmande qui apportent de la structure et de la présence. Finition : Un saké de caractère, équilibré et expressif. Design & Symbolique La bouteille verte et la charte graphique reflètent l'engagement envers une nature préservée. Le logo « Éclair dans les nuages », fièrement arboré sur l'étiquette, reprend le motif historique des manteaux de la brigade de pompiers d'élite du domaine de Kaga (Kagatobi), symbole de bravoure et de tradition. Fiche Technique Catégorie : Junmai Biologique Ingrédients : Riz biologique japonais, riz koji biologique Taux de polissage : 65 % Alcool : 14 % vol. Acidité : 1,5 Conseils de Service & Accords Température idéale : Remarquable polyvalence — à déguster frais, à température ambiante ou chaud. Accords gastronomiques : Sublime les saveurs d'umami et les notes de sésame (tofu au sésame, shabu-shabu avec sauce sésame, poulet Bang Bang), les fondues au lait de soja, les poissons grillés au sel (daurade) ou les légumes de saison rôtis.