Nouveau COGNAC FERRAND 32YO Conquête

COGNAC FERRAND 32YO Conquête 61,5%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 70cl, Ref: 60256

Les soixante-quinze hectares qui composent le vignoble de la Maison Ferrand sont situés à Angéac, en plein cœur du terroir calcaire de la Grande Champagne, classé premier cru de Cognac. Les eaux-de-vie sont distillées lentement dans des petits alambics de 25 hectolitres afin de faciliter la concentration des parfums. Extrêmement puissante et équilibrée, cette version âgée de 32 ans se montre à la fois exotique, capiteuse, médicinale et divinement abricotée.

Fleur d'oranger, fruits exotiques, fèves de tonka et miels délicieux

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : Ample, onctueux. Au premier nez, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange, du chocolat noir, de la réglisse et de la toile Emeri constituent une première séquence olfactive remarquable de classicisme. A l’aération, des fruits exotiques (mangue grenade, kaki), du baume du tigre, du cuir, des épices (gingembre, poivre noir), des abricots secs et du caramel au beurre salé soulignent le caractère oxydatif et extraverti de la palette aromatique. Très pulpeuse, celle-ci brille également par sa complexité et sa prestance.
  • Bouche : Vive, élancée. Absolument magnifique, l’attaque en touche est exotique (mangue, kaki, goyave), miellée (goyave, tilleul), poudrée (cacao, gingembre) et empyreumatique (bois de santal, eucalyptus). En milieu de bouche, des fèves de tonka, de sinapisme et de feuilles de laurier infusées marquent une évolution tertiaire. Plus sombre et par conséquent encore plus mature, l’arrière-bouche révèle des saveurs de cire d’abeille, d’abricot confit, de coing et de noix absolument superbes.
  • Finale : Longue, étoffée. En entame de finale, des miels délicieux (lavande, tilleul, bruyère), des fèves de cacao, des mangues rôties, du coulis d’abricot ainsi qu’une infusion de verveine se répandent avec une extrême douceur sur le palais. La rétro-olfaction constitue un hymne à ce merveilleux fruit qu’est l’abricot. La fin de bouche est un savoureux mélange de glace à la vanille, de sorbet d’abricot et de gelée de coing. Le verre vide hésite entre le gingembre confit, la réglisse, le chocolat noir et le bois brûlé.
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