CHAMAREL 2017 Habitation Velier

Nez : fin, complexe. Des fruits tropicaux en nombre (kiwi, ananas, banane), des parfums de verveine et de vétiver, des épices (gingembre cannelle), des gousses de vanille, du miel de canne, du sucre de canne tiède et quelques notes médicinales (sinapisme) enrichissent une palette aromatique en constante évolution.

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : élancée, dynamique. Capiteuse (giroflée, géranium), miellée (acacia) et empyreumatique (menthol, eucalyptus), la palette gustative restitue les uns après les autres tous les fruits tropicaux du nez. Puis, évoluant vers des tonalités plus médicinales, camphrées et pimentées, elle devient au fur et à mesure liquoreuse (sucre de canne), vanillée et agrumée (citron vert, combava).

Finale : racée, tonique. À la fois oxydative (ananas rôti, banane flambée), fibreuse (canne à sucre) et suave (miel de canne), elle est rafraîchie par une très jolie séquence mentholée, presque anisée. Délicatement chocolatée, réglissée et épicée (cannelle), la rétro-olfaction fait preuve d’une maturité d’expression remarquable et réunit sous une même bannière des fruits tropicaux, du sucre de canne et du camphre.