BENROMACH 26 ans 1999 1st Fill Sherry

Nez : riche, complexe. Particulièrement élégant et profond, le premier nez est camphré, capiteux (concrète d’iris), confit (citron, poire) et épicé (safran, cardamome). À l’aération, la palette aromatique laisse entrevoir des senteurs terreuses, fumées, résineuses et miellées (safran, tilleul). L’ensemble est superbe de concentration et d’homogénéité.

Bouche : à la fois vive et nuancée. Des saveurs d’agrumes confits (pamplemousse, citron), de café, de mangue rôtie, de marmelade, de toffee, de lait d’amande et de gousse de vanille alimentent, dans un premier temps, une palette gustative éclatante de noblesse d’expression. En fin de bouche, des bananes mûres, du papier d’Arménie et des particules de poussière en suspension apportent une touche pleine de lyrisme.

Finale : longue, soyeuse. Automnale (feuille sèche, lichen), liquoreuse (raisin passerillé, pâte d’amande), elle est, peu à peu, imprégnée de saveurs de cire d’abeille, de gelée royale et de santal qui lui confèrent beaucoup de complexité et d’allant. En rétro-olfaction, les effluves vanillées, goudronnées et huileuses d’un Havane, de haut rang, flottent dans l’atmosphère.