Spiritueux emblématique de Normandie, le calvados se distingue par ses arômes de pomme et de poire, qui s’accordent parfaitement avec l’univers de la mixologie. Si certains le dégustent pur, il révèle aussi tout son potentiel dans un cocktail, qu’il soit classique ou plus moderne. Voici une sélection de 10 cocktails incontournables à base de calvados, avec leurs recettes et ingrédients.
1. Jack Rose
Un grand classique américain du début du XXe siècle, popularisé par Ernest Hemingway.
Recette :
Dans un shaker, versez le calvados, le sirop de grenadine et le jus de citron vert. Shakez avec de la glace, filtrez et servez dans un verre à cocktail.
Ingrédients :
- 50 ml de calvados Drouin Selection
- 25 ml de jus de citron vert
- 20 ml de sirop de grenadine
2. Calvados Sour
Variante normande du Whisky Sour, qui met en avant le fruité de la pomme.
Recette :
Mélangez le calvados, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d’œuf. Shakez à sec puis avec de la glace. Servez dans un verre old fashioned.
Ingrédients :
- 50 ml de calvados Drouin VSOP
- 25 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf
3. Normandy Mule
Un cocktail calvados frais, revisitant le Moscow Mule.
Recette :
Dans un mug en cuivre, versez le calvados et le jus de citron vert. Ajoutez de la glace pilée et complétez avec du ginger beer.
Ingrédients :
- 50 ml de calvados Comte Louis de Lauriston Fine AOC
- 10 ml de jus de citron vert
- Ginger beer
4. Pom’ Collins
Un Tom Collins revisité aux saveurs de pomme.
Recette :
Dans un verre highball rempli de glaçons, versez le calvados, le jus de citron et le sirop de sucre. Complétez avec de l’eau gazeuse et mélangez doucement.
Ingrédients :
- 50 ml de calvados Drouin Selection
- 20 ml de jus de citron
- 10 ml de sirop de sucre
- Eau gazeuse
5. French Connection Normand
Une déclinaison du célèbre French Connection, mais avec calvados et cognac.
Recette :
Mélangez les deux spiritueux dans un verre old fashioned avec des glaçons.
Ingrédients :
- 30 ml de calvados Drouin VSOP
- 30 ml de cognac
6. Apple Mojito
Une version fruitée du mojito, parfait comme cocktail calvados d’été.
Recette :
Pilez les feuilles de menthe avec le sirop de sucre et le jus de citron vert. Ajoutez le calvados et complétez avec de l’eau gazeuse.
Ingrédients :
- 40 ml de calvados Comte Louis de Lauriston 100% Poire
- 15 ml de jus de citron vert
- 10 ml de sirop de sucre
- 6 feuilles de menthe
- Eau gazeuse
7. Sidecar Normand
Inspiré du Sidecar classique, mais twisté au calvados.
Recette :
Dans un shaker, versez le calvados, le triple sec et le jus de citron. Shakez avec de la glace et servez dans une coupette givrée au sucre.
Ingrédients :
- 40 ml de calvados Drouin VSOP
- 20 ml de triple sec
- 20 ml de jus de citron
8. Hot Calvados Toddy
Un cocktail calvados chaud, parfait pour l’hiver.
Recette :
Dans une tasse, mélangez le calvados, le miel et le jus de citron. Complétez avec de l’eau chaude et ajoutez un bâton de cannelle.
Ingrédients :
- 40 ml de calvados Drouin Selection
- 10 ml de miel
- 10 ml de jus de citron
- Eau chaude
- 1 bâton de cannelle
9. Normandy Spritz
Une version normande et pétillante du spritz.
Recette :
Dans un grand verre à vin rempli de glace, versez le calvados et le cidre brut. Ajoutez un trait d’eau gazeuse et décorez avec une tranche de pomme.
Ingrédients :
- 40 ml de calvados Comte Louis de Lauriston Fine AOC
- 60 ml de cidre brut
- Eau gazeuse
- 1 tranche de pomme (décoration)
10. Pomme Manhattan
Une adaptation fruitée du Manhattan, idéale pour un cocktail calvados élégant.
Recette :
Dans un verre à mélange rempli de glace, versez le calvados, le vermouth doux et les bitters. Remuez et servez dans un verre à cocktail, garni d’une cerise.
Ingrédients :
- 40 ml de calvados Drouin VSOP
- 20 ml de vermouth doux
- 2 traits d’Angostura bitters
- 1 cerise marasquin
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Découvrez aussi notre article sur les meilleurs cocktails à base de calvados.
