HONDA SHOTEN

Fondée en 1921 à Himeji (Hyōgo), Honda Shoten est dirigée par Ryusuke Honda, 5ᵉ génération, et est connue pour sa marque emblématique Tatsuriki. Pionnière, la brasserie a été parmi les premières à produire du ginjo avec du riz de haute qualité et a lancé le premier namazake de la région en 1976.

Le Tatsuriki Daiginjo Kome no Sasayaki (1979) marque une étape clé, tout comme la relance du riz ancien Shinriki, utilisé pour créer Tatsuriki no Shinriki. « Tatsuriki » symbolise la puissance du dragon, reflet de l’engagement de la maison envers excellence et innovation.