ISAUTIER 15 ans 2006 L'Audacieux Rhum Vieux Agricole New Vibrations

58%rhum agricole70cLfrance/la reunion Ref 64142

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Distillée en 2006 dans un alambic à colonnes, ce rhum a été mis à vieillir dans un fût de chêne neuf le 29 mai 2007 avant de poursuivre sa maturation dès 2008 dans un fût de chêne roux ayant contenu du cognac et ce, jusqu’à sa mise en bouteille le 3 avril 2023. Cette version, proposée en duo avec son alter ego brut de fût, révèle une palette aromatique et gustative qui évolue au rythme de tonalités fruitées, florales et épicées d’une complexité et d’une fraîcheur remarquables.

Nez : Vif, profond. Médicinal, fruité (orange, mangue), floral (tubéreuse, lys) et frais (jus de canne), le premier nez est aérien. À l’aération, de superbes notes chocolatées, réglissées et abricotées procurent beaucoup de liant à la palette aromatique.

Apparence : Cuivre orangé soutenu.

Bouche : Incisive, volontaire. Des fruits secs (abricot, datte, noix) et des saveurs de feuilles et de cannes à sucre également sèches illustrent avec acuité le caractère tertiaire de l’attaque en bouche. En milieu de bouche, des zestes d’agrumes (orange, pamplemousse) enrobent les papilles de leur agréable amertume.

Finale : Longue, concentrée. Tout aussi mature que la bouche, l’entame de la finale est marquée par des notes de champignons, de lichen et de caramel au beurre salé d’une grande délicatesse. Racinaire (gentiane), florale (géranium, concrète d’iris), l’arrière-bouche évolue vers des registres balsamiques (pin, tilleul), poudrés (cacao, riz) et finement boisés.

Catégorisation : Les Rhums
Marque : isautier
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Millésime : 2006
Degré : 58%
Volume : 70cL
Âge : 15 ans
Tourbé : Non tourbé
Packaging : etui
Ref. : 64142