GWALARN Sherry Cream Cask Finish

Le Gwalarn Sherry Cream Cask Finish revisite la structure du blend original, en y ajoutant une touche inédite : un affinage de 8,5 mois dans des fûts ayant précédemment contenu un assemblage de vins d’Oloroso et de Pedro Ximénez. Cette maturation en bord de mer, exposée à l’air marin breton, enrichit le whisky d'une profondeur aromatique exceptionnelle. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, «Sherry Cream» ne désigne ni une liqueur sucrée ni une crème de whisky. Sherry Cream désigne un style de vin de Xérès demi-doux, issu d’un assemblage de vins Oloroso et Pedro Ximénez, vieillis par méthode oxydative. Ce style de Xérès se distingue par une douceur maîtrisée, complétée par des arômes de fruits secs, de caramel et une structure tannique marquée. Dans l'univers du whisky, l'utilisation de fûts ayant servi à l’élaboration d’un Sherry Cream permet de développer des profils aromatiques à la fois gourmands, secs, complexes et élégants. Le Gwalarn Sherry Cream Cask Finish s’inscrit parfaitement dans cette approche.