FEW Rye Whiskey

Nez : Ample, concentré. Dès le premier nez, le seigle resplendit par sa beauté profonde et mystérieuse. Des notes de framboise issues du distillat côtoient des noyaux d’abricot, de la vanille et des épices (girofle, cannelle) issues du chêne neuf. L’ensemble fait preuve de beaucoup de netteté et de vérité aromatiques. Il évolue sur des notes de tarte au lait et de crème à la vanille.

Bouche : Ferme, puissante. Dans un premier temps très florale (rose, pivoine) et herbacée (lierre, luzerne), elle devient au fur et à mesure de plus en plus chocolatée et épicée. Le milieu de bouche est mentholé, proche du seigle et des fruits rouges (framboise). L’arrière bouche nous fait pénétrer dans un chai saturé de parfums boisés et vanillés.

Finale : Longue, affirmée. Avec la même force de persuasion que le nez et la bouche, elle est marquée par des notes de peanut butter et de toffee. De la résine de pin et des bonbons pour la toux sont ensuite les garants de son caractère empyreumatique et frais. La rétro olfaction évoque une eau-de-vie de framboise tandis que le verre vide respire le seigle