XIMENEZ-SPINOLA PX Vintage 2023

Ce vin doux est élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez récoltés à la main et laissés au soleil pendant 21 jours. Après le pressurage, le moût est fermenté en fûts de chêne américain, où il vieillit ensuite pendant 12 mois pour développer ses arômes complexes et sa texture riche. Il est clarifié par décantation naturelle puis mis en bouteille après une légère filtration à la cellulose. Le Ximénez-Spínola PX Vintage est un vin riche et complexe, dévoilant une palette aromatique variée. Il est idéal pour accompagner des desserts à base de fruits secs ou de chocolat, ou à savourer seul pour apprécier toute sa richesse.