TSUNUKI 9 ans 2017 Tsunuki Aged Lightly Peated Sherry Cask - Tsunuki Aging

Nez : complexe, élancé. Sur fond d’orge à la fois verdoyante et maltée, la palette aromatique restitue des parfums d’agrumes (citron confit, orange), de fruits secs (kaki, noix, châtaigne) et de toffee d’une grande classe. Progressivement, celle-ci devient légèrement terreuse (tourbe sèche), racinaire (gentiane, gingembre) et cendrée (cigare).

Bouche : racée, ample. Chocolatée, exotique (mangue, banane, goyave), herbacée (luzerne, foin coupé) et infusée (sauge, tilleul), la palette gustative est enthousiasmante de dynamisme et de fraîcheur. S’ensuit une longue séquence réglissée, poudrée (cacao), capiteuse (concrète d’iris), délicatement tourbée, saline et camphrée.

Finale : étoffée, noble. Des saveurs confites de raisin de Corinthe, de figue et de banane très mûre illustrent son caractère solaire et mature. Dans un autre registre, mais toute aussi complexe, la rétro-olfaction met l’accent sur son caractère animal (viande fumée) et empyreumatique (âtre d’une cheminée).