TRAVELLERS COCKTAILS Verbier Bec des Rosses

Nez : ample, profond. Dans un premier temps, le kirsch de la Maison Nusbaumer occupe brillamment le premier plan. À l’aération, des parfums acidulés de cerise griotte et d’autres plus poudrés de cacao se répandent dans l’atmosphère. Cet ensemble harmonieux est ensuite recouvert par des senteurs de chocolat noir et des épices douces (cannelle).

Bouche : à la fois vive et suave. Révélant tout d’abord des notes croquantes de griotte, la palette gustative laisse peu à peu le kirsch envahir le palais. Gagnant en onctuosité, elle évolue vers des registres plus crémeux (chocolat au lait) et poudrés (cacao).

Finale : longue, étoffée. Toujours sous l’influence du kirsch, elle se montre également pralinée et épicée (noix muscade, gingembre confit). Évoquant une délicieuse confiture de cerise, la rétro-olfaction revêt, au fil du temps, des tonalités capiteuses au caractère oriental très épuré (cerisier en fleurs, pétale de rose).