TORMORE 18 ans 2007 Bourbon Barrel

Nez : riche, profond. Légèrement médicinale (sinapisme), abondamment fruitée (poire William, pomme Golden) et épicée (badiane, girofle), la palette aromatique est resplendissante de volupté et de luminosité. À l’aération, des parfums citronnés, miellés (acacia), réglissés, maltés, vanillés et exotiques (banane) lui procurent encore plus de complexité et d’étoffe.

Bouche : ample, vive. Dans un premier temps, fruitée (poire, citron), la palette gustative revêt, au fur et à mesure, des accents médicinaux (baume du tigre, arnica), empyreumatiques (papier d’Arménie) et infusés (verveine, camomille) aux bienfaits thérapeutiques pleins de fraîcheur vivifiante. Salivante, la fin de bouche nous invite à déguster des bâtons de réglisse.

Finale : longue, élégante. Gourmande (flan, calisson d’Aix), épicée (cardamome, muscade) et florale (sureau, jasmin), elle constitue à son tour une entité gustative autonome dont la ferveur d’expression force le respect. Rafraîchie par des fragrances de menthe blanche, de camomille, de lait de coco et de fleur de courgette, la rétro-olfaction est à son tour enthousiasmante.