THE POGUES Irish Whiskey

Nez : séduisant, il s’ouvre sur les fruits bien mûrs à chaire blanche et acidulés, avec une petite pointe de cassis et de fraise. Il s’affirme sur l’orge maltée, le sous-bois et les fruits secs, noisette encore laiteuse. Léger rancio. A l’aération il devient plus gourmand sur une fine note de sucre caramélisé et de vanille bourbon. Beaucoup de fraîcheur. Fleuri, sur la pivoine.

Bouche : furtive apparition des fruits exotiques. Evoque précisément les fruits secs, noix et noisette et le chai humide.

Finale : s’éternise sur cette note de chai humide. Elle s’ouvre sur des saveurs d’orge maltée et de noisette encore verte. Légère amertume.