THE HEARACH 9 ans 2016 Single Malt

Nez : fin, frais. Au premier nez, des parfums de vanille, de lait de coco, de poire et d’ananas s’insèrent avec délicatesse dans une tourbe aux accents herbacés (foin coupé), salins (salicorne) et poivrés tout aussi subtils. À l’aération, des zestes d’agrumes (citron, pamplemousse) et des clous de girofle lui apportent beaucoup de vivacité.

Bouche : élégante, dynamique. Rafraîchie par des saveurs de menthe blanche, cette même tourbe devient plus racinaire, maltée et iodée (sels minéraux, varech). Avec le temps, tout en transcendant son caractère îlien, la palette gustative revêt des tonalités laiteuses (yaourt), miellées (acacia) et réglissées.

Finale : nuancée, altière. À la fois citronnée, maritime (des notes d’embruns et de crustacés) et intensément végétale, évoquant la luzerne fraîche, elle évolue progressivement vers un registre plus terreux, rappelant des blocs de tourbe séchant sous un soleil éclatant. La rétro-olfaction dévoile ensuite de délicats arômes de fleur de courgette, accompagnés de saveurs de tarte au citron vert et de nuances d’eucalyptus, qui viennent sublimer une finale naturelle et authentique.