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TEN CANE 17 ans 2008 Bourbon Barrel Velier

67.2%rhum70cLtrinite & tobago Ref 69859

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215.00 €

soit 307.14 € / litre

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Créée en 2005, la distillerie Ten Cane produisait un rhum pur jus de canne élaboré en pot still. Son nom fait référence à une pratique traditionnelle qui consistait à regrouper par dix les tiges des cannes récoltées manuellement. Son propriétaire, le groupe LVMH, la démantela quelques années après sa fondation. Sélectionnée par Velier, cette version a vieilli de 2008 à 2012 à Trinité-et-Tobago, puis de 2012 à 2025 sur l’île de La Barbade. Cette version élevée en fût de bourbon est profondément imprégnée par les parfums et les saveurs d’un rancio fruité, balsamique, chocolaté et noblement épicé.

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  • Colis protégés

Couleur : cuivre orangé.

Nez : frais, pulpeux. Déployant un rancio complexe marqué de notes de noyau d’abricot, de raisin de Corinthe, d’abricot sec, de cerise à l’eau-de-vie, de fruits tropicaux rôtis (banane, mangue), de graines de moutarde et de curry, la palette aromatique devient, à l’aération, chocolatée, poudrée (gingembre) et capiteuse (iris, lys).

Bouche : vive, dynamique. Soutenue par une colonne vertébrale composée de gingembre confit, de caramel au beurre salé et de baume du tigre, la palette gustative est peu à peu imprégnée de saveurs d’orange amère, de noix, de sucre de canne, de poudre de cacao, de fruits secs (datte, noisette) et de curcuma.

Finale : riche, duveteuse. Racinaire (ginseng), capiteuse (ylang-ylang) et pralinée, elle se révèle également balsamique (cèdre) et saline. S’inspirant du magnifique rancio proposé par le nez, la rétro-olfaction est tour à tour abricotée, chocolatée et épicée (cardamome). Quant au verre vide, il est réglissé et précieusement boisé (chêne merrain).

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