LOS SIETE MISTERIOS Mezcal Doba Yej

44%mezcal70cLmexique/oaxaca Ref 53647

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Doba Yej provient de la région de Santiago Matatlán à Oaxaca. Élaboré exclusivement à partir d’agaves Espadin de la plus haute qualité, ce mezcal est la première expression de la gamme Siete Misterios à avoir été distillé dans un alambic en cuivre. DobaYej, qui signifie Espadin dans l’ancienne langue zapotèque, est à la fois fruité et floral avec des notes parfaitement équilibrées d’agrumes, de citron jaune, de pamplemousse et de pomme verte. Il se prête aussi bien à une dégustation pur qu'à l'élaboration de cocktails.

Nez : Citron vert, orange, aubépine mexicaine, pomme et poire au four, agave cuit et sucre piloncillo avec une subtile fumée

Apparence : Cristallin

Bouche : Douce et subtile. Fidèle au profil du nez avec une belle dominante sur les agrumes qui apporte de la fraîcheur. La délicatesse de la violette et la gourmandise du caramel apportent de la complexité et de l'équilibre.

Finale : Longue sur les agrumes. A l'aération, il développe une tonalité plus douce et florale.