SIETE MISTERIOS Doba Yej 44%

Mezcal, Mexico / Oaxaca, 70cl, Ref: 53647

Released by Siete Misterios, this Mezcal is elaborated exclusively from agave Espadin. First expression from the range to be made in a copper still rather than the clay pot still, Doba Yej can either come from Santiago Matatlan or San Luis del Rio, as each batch is created by a different mezcalero. Fruity, floral and sweet, with prominent citrus notes.

au sommaire : News : Aberlour, The Glenrothes.Evénement : Whisky Live Paris 2005Dossier : L’eau et le whiskyDistillerie : SendaiDistillerie : Glen GrantTechnique : Le maltagePassion : Laurent BoyerGastronomie : Guy Savoy et The Glenrothes 1979Cuisine : Moisson de fruits d’étéInitiation : Les éléments du style, 1ère partieEscapade : Le JaponLieux : La Côte d’AzurBonnes adresses Dégustations :

  • Ardbeg – 1996 – Gordon & MacPhail – 46%
  • Ardbeg – 1980 – Kildalton – 57,6%
  • Ardmore – 1990 – Gordon & MacPhail – 43%
  • Benriach – 10 ans Curiositas – 46%
  • Benriach – 12 ans – 43%
  • Benriach – 20 ans – 43%
  • Benriach – 1981 – Gordon & MacPhail – 43%
  • Benrinnes – 1990 – 14 ans Sherry Finish – Douglas Laing – 50%
  • Benromach – 1976 – 27 ans – Cadenhead’s Authentic Collection – 57,1%
  • Benromach – 1980 – Gordon & MacPhail – 58,6%
  • Bowmore – 1989 – Signatory Vintage – 46%
  • Caol Ila – 1990 – 14 ans – Cooper’s Choice – 46%
  • Glenfiddich Vintage Reserve – 1991 – 40%
  • Glenkinchie Limited Edition – 12 ans – 58,7%
  • Glen Grant – 1977 – 27 ans – Cooper’s Choice – Sherry Cask – 46%
  • The Glenlivet – 1964 – Cellar Collection – 45,1%
  • Linkwood – 12 ans – 43%
  • Linkwood – 15 ans – Gordon & MacPhail – 40%
  • Longmorn – 1973 – Gordon & MacPhail – 55,8%
  • Longmorn – 15 ans – 45%
  • Royal Salute – 100 Cask – 40%

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    The brand

    Los Siete Misterios est né en 2010 avec le désir de remettre à l’honneur la tradition du Mezcal en favorisant le commerce local et les petits producteurs, le tout avec une approche contemporaine. Certifié 100% d’Agave, chaque Mezcal de la gamme Los Siete Misterios est composé d’une seule variété d’Agave apportant des arômes spécifiques et propres à chaque bouteille. Pour avoir l’appellation Mezcal il faut que l’alcool soit produit dans l’une des 9 régions certifiées et contrôlées au Mexique. 30 variétés d’Agaves validées par le gouvernement mexicain peuvent servir à l’élaboration du Mezcal contre une seule pour la Tequila (l’Agave Bleu Webber). La récolte se fait à la main par « El Jimador » pendant plusieurs jours puis l’Agave est cuit comme le veut la tradition à l’étouffé sous terre, ce qui confère au Mezcal son goût typique et unique. La fermentation s’opère durant 10 à 15 jours dans des cuves ouvertes avec des levures sauvages. Le tout sera finalement distillé dans un alambic en cuivre et donnera naissance à ce mezcal unique et authentique respectant en tous points l’origine de cet alcool vénéré par les mexicains, véritable fleuron de leur histoire.
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