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SAVANNA 10 ans HERR - 60 ans LMDW 63,8%

Rhum De Melasse, France / La Reunion, 50cl, Ref: 51946

La distillerie Savanna élabore un « high ester rhum Réunion » très puissant et très aromatique, habituellement réservé aux assemblages de ses rhums vieux. Agé de 10 ans, ce Grand Arôme « HERR » bat en brèche toutes les idées reçues en matière de dégustation et demande à ce que le dégustateur se tienne constamment sur le qui-vive afin de profiter pleinement de ses nombreux changements d’humeur olfactifs et gustatifs. Passant en quelques instants du bonbon à la fraise au poisson séché en passant par l’huile de ricin et la noix de coco, le premier nez illustre à merveille le caractère original de ce rhum très rarement embouteillé en tant que tel.

Profil : Capiteux, original, le nez est marqué par des notes de bonbon à la fraise, de noix de coco et d’huile de ricin. Il évolue sur les fleurs fanées et le thé noir. La bouche se montre quant à elle médicinale, réglissée et fruitée (groseilles à maquereau, bananes mûres). La finale est torréfiée.

Edition limitée à 685 bouteilles
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets ambrés.
  • Nez : capiteux, original. D’une rare puissance, le premier nez révèle des parfums exacerbés de bonbon à la fraise, de noix de coco, d’huile de ricin et même de poisson séché. Son originalité ne s’arrête pas là, loin s’en faut. Il évolue sur des notes de fleurs fanées et de thé noir. Dire du distillat qu’il fait preuve de fermeté est un euphémisme.
  • Bouche : vive, tonique. Particulièrement médicinale (baume, moutarde), l’attaque en bouche va droit au but : avec ses notes de mélasse et de fond d’artichaut Savanna resplendit de présence et de finesse. Sa fougue est tempérée par une fine réglisse qui enrobe et rafraîchit le palais. Oxydative, son caractère fruité se révèle d’un coup, des groseilles blanches, des groseilles à maquereau, des ananas et des bananes mûres cohabitent en parfaite harmonie.
  • Finale : longue, tendue. Avec toujours autant de puissance, les fibres de son toucher s’entortillent autour des papilles gustatives. Cette douce tannicité met en valeur le registre herbacé et torréfié (café, the) de l’arrière bouche. La rétro olfaction est confite (gingembre, poivre), herbacée (feuille de thé) et camphrée. Le verre vide se révèle huileux et médicinal (sirop pour la toux).
La marque
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La marque

En activité depuis 1870, la distillerie de Savanna perpétue la tradition du rhum. Enracinée dans sa terre, cette ancienne rhumerie, initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint Paul de la Réunion, fut transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord-est de l’île, à proximité de la sucrerie éponyme. Elle maîtrise tout le processus d’élaboration de son rhum, depuis la coupe de la canne jusqu’à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie. Chose rare pour une distillerie de rhum, Savanna produit et des rhums agricoles et des rhums traditionnels. Elle est également experte dans la production de rhums de type grand arôme.

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