RÉUNION 6 ans 2016 The Wild Parrot New Vibrations Hidden Spirit

Nez : Vif, expressif. Oxydatif (gelée royale, noix grillée, vin sous voile), le premier nez évoque un magnifique vin jaune du Jura âgé ayant acquis des arômes de curry et de fleurs séchées. À l’aération, de subtils parfums de fond d’artichaut côtoient des notes de cidre du Pays d’Auge.

Apparence : Jaune doré topaze.

Bouche : Fine, racée. Avec ses notes de raisins secs, l’attaque rappelle un vin de paille jurassien. En milieu de bouche, des saveurs de toffee et de gingembre confit accueillent du sucre de canne et des tranches de pain d’épices.

Finale : Acidulée, tonique. Exotique (mangue, goyave), l’entame de la finale est rafraîchie par des zestes de citron vert. L’arrière-bouche est tapissée de notes de tabac à pipe et de goudron. La fin de bouche est délicieusement florale (miel de géranium, concrète d’iris) et racinaire (gentiane).