RAMO DE ROSAS Mezcal Espadín Capón
45%mezcal70cLmexique Ref 65842
69.90 €
soit 99.86 € / litre
Notre espadín capón est un espadín (agave récolté habituellement à 8 ans) que nous laissons une année supplémentaire dans la terre après section de la tige de floraison, afin de maximiser les sucres présents dans le cœur de l'agave (la "piña") au moment de sa récolte, au bout de 9 années, donc. Cette technique, dite "C...
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Notre espadín capón est un espadín (agave récolté habituellement à 8 ans) que nous laissons une année supplémentaire dans la terre après section de la tige de floraison, afin de maximiser les sucres présents dans le cœur de l'agave (la "piña") au moment de sa récolte, au bout de 9 années, donc. Cette technique, dite "Capón", n'existe quasiment plus au Mexique. Ramo de Rosas est la seule marque à utiliser une récolte Capón sur l'intégralité de sa production d'espadín et de tobalá.
Nez : Frais.
Bouche : Très bonne longueur, rond, amical.
Finale : Légèrement anisée.
- Marque : ramo de rosas
- Origine : mexique
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 45%
- Volume : 70cL
- Packaging : sans
- Ref. : 65842
- Exploitant : AliasSmith AB Box 6340 102 35 STOCKHOLM 102 35 STOCKHOLM SE
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Ramo de Rosas crée des mezcals d’exception à Oaxaca, en utilisant la rare technique “Capón”. Cette méthode prolonge la maturation d’un an en laissant l’agave mourir sur pied, concentrant ainsi ses sucres pour des arômes plus intenses. Après une cuisson lente de six jours, les notes fumées s’atténuent, révélant une palette aromatique riche et
complexe. Ce procédé artisanal unique donne naissance à un mezcal d’une grande élégance, où tradition et raffinement se rencontrent pour une expérience sensorielle incomparable.
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