PORT MOURANT 32 ans 1990 New Vibrations Silver Seal

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Propriété de Massimo Righi, la maison de négoce italienne Whisky Antique est située à une dizaine de kilomètres de Modène dans la ville de Formigine. Elle embouteille sous le nom « Silver Seal » aussi bien des rhums des Caraïbes que des single malts écossais prisés des amateurs. Distillé dans le mythique double pot still en bois transféré en 1999 au sein de l’unique distillerie guyanaise encore en activité, Diamond, ce magnifique Port Mourant dévoile une palette aromatique au caractère médicinal auréolé de nuances fruitées et végétales d’une remarquable fraîcheur.

Nez : À la fois fin et capiteux. Mélange de sucre de canne, de canne à sucre et de vanille bourbon, le premier nez est impressionnant de plénitude et de fraîcheur. À l’aération, la palette aromatique devient exotique (ananas, banane), mentholée et médicinale (arnica). De fines notes de grésil, de fruits mûrs et de lave ajoutent une dimension tellurique.

Apparence : Jaune doré.

Bouche : Ample, équilibrée. D’une suavité vanillée et liquoreuse (raisin), l’attaque en bouche est imprégnée de saveurs de lait de coco, de pâte d’amande et d’ananas rôti. En milieu de bouche, des fruits blancs (pêche, poire) inondent les papilles de leurs jus délicieusement acidulés.

Finale : Longue, gourmande. En entame de finale, des notes de miel de lavande apportent une dimension florale à la palette gustative. Évoquant la canne à sucre tout juste coupée, l’arrière-bouche est particulièrement suggestive. En toute fin de bouche, du gingembre frais et de la noix de muscade tombent en pluie sur la langue.