PORT ASKAIG 13 ans 2013 Sherry Cask

Nez : riche, profond. Des parfums de chocolat noir, de rose fanée, de lilas mauve, d’orange confite, de coing, de miel de bruyère, de camphre, de musc, d’abricot, de raisin de Corinthe, de cuir, de viande fumée, de mangue, de fruit de la passion… embellissent une palette aromatique profondément ancrée dans la tourbe. À l’aération, des senteurs de pain grillé et de réglisse à la violette lui procurent encore plus de complexité.

Bouche : Bouche : racée, élégante. D’un équilibre parfait, la palette gustative est marquée par d’intenses saveurs de toffee, de poisson fumé, de racine de gingembre et de zestes d’orange. Puis, une douce âcreté cendrée, des épices fortes (girofle, muscade) et des notes d’onguent recouvrent peu à peu les papilles. En arrière-plan, des blocs de tourbe constituent une toile de fond terreuse

Finale : soyeuse, suave. Revenue sur le devant de la scène, la même tourbe grasse et gorgée de sels minéraux s’est appropriée irrémédiablement l’intégralité d’une fin de bouche particulièrement voluptueuse. En rétro-olfaction des mangues rôties, des abricots secs et des oranges confites accompagnent des saveurs de bacon, de suie, de pain grillé et de toffee. La tourbe et le sherry jouent d’égal à égal.