POPIHN Icauneipa Unitaire

Le monde entier la demandait, Arnaud Popihn l’a fait : la première New England IPA permanente de la ferme-brasserie bourguignonne Popihn, simplement nommée Icauneipa, en hommage sa grande soeur Icauna, l'American Pale Ale que l’on ne présente plus. Les houblons Cryo Pop, Simcoe et Talus, utilisés en simple houblonnage à froid (Dry-Hopping, DH) pour plus de légèreté que sur les DDH des versions éphémères, apportent à l’ensemble un joli profil fruité, voire tropical (ananas), et quelques notes herbeuses. Soyeuse et ample en raison de la présence d’avoine et de blé, la bouche aux notes prononcées d'agrumes (pamplemousse) laisse place à une belle finale à la fois douce, fraiche et herbacée. En somme, voici une NEIPA extrêmement accessible par sa faible teneur en alcool, sa fraîcheur aromatique et sa grande buvabilité, qui devrait faire des heureux. Accords mets-bières suggérés : Accords de complémentarité : Ceviche au lait de coco, chèvre, foie gras Accord de contraste : Poulet au gingembre