PLANTERAY RUM 25 ans 2000 Trinidad Itinéraires

Nez : fin, complexe. À la fois exotique (ananas, banane) et minérale (craie), la palette aromatique devient de plus en plus empyreumatique (hydrocarbures). À cela, il faut ajouter la présence d’huiles essentielles (romarin, thym, thuya). Ces deux facettes fruitées et organiques rivalisent d’intensité.

Apparence : jaune doré.

Bouche : vive, élancée. Véritable corbeille de fruits mûrs (poire, ananas, mangue, combava), la palette gustative est délicieusement juteuse. Des effluves de bitume encore tiède et de fuel constituent un socle minéral sur lequel se posent des fleurs blanches (muguet, lilas). Peu à peu, du miel d’acacia se répand tout autour du palais.

Finale : duveteuse, racée. Des notes de kiwi accentuent encore un peu plus le caractère exotique d’une palette gustative pleine d’allant. Sensation de fraîcheur confirmée par une évolution vers des tonalités lactiques (coco, amande) et salines particulièrement sapides. Belle fin de bouche réglissée et racinaire (gentiane).