NEISSON 2005 Single Cask

Nez : fin, complexe. 1 : de fortes épices, des fleurs capiteuses, un boisé d’une suprême élégance, des fruits secs, des agrumes, du cuir. 2 : des notes végétales, des fruits exotiques, des épices beaucoup plus diverses, des miels distingués, de la réglisse.

Bouche : gourmande, suave. Avec la même sensibilité, elle s’approprie le registre aromatique. Elle évolue sur des notes de baba au rhum et de glace rhum/raisins. Des chariots débordant de canne à sucre pénètrent dans la cour de la distillerie. Des plantes capiteuses diffusent leurs parfums sucrés et épicés. Spirituelle (encens), elle incite à la méditation.

Finale : elle presse ses fruits exotiques pour en recueillir la moindre goutte, elle distille lentement ses fleurs capiteuses pour en extraire le moindre suc. Fibreuse, les notes de canne à sucres et de bois précieux sont littéralement fondues les unes aux autres.