MOMBACHO 19 ans

Nez : riche, onctueux. La fève de cacao et le rancio (cerise à l'eau de vie) précèdent des notes médicinales et épicées (poivre, cumin). Il évolue sur la pâte de fruit et les fruits confits.

Bouche : dense, gourmande. Le pain d'épices se découpe en tranches. La cannelle, le clou de girofle et le cardamome en font partie. Quelques fruits rouges (fraise, framboise) arrivent en pointe d'orgue.

Finale : tendre, moelleuse. La cire d'abeille et la noix muscade appellent un cigare. Elle se prolonge sur la noix grillée et sur la mousse. Savoureuse, la rétro-olfaction est légèrement animale (bacon).