Le secret d'un Daiquiri parfait ou d'un Ti-Punch inoubliable ? Ce n'est pas seulement le dosage, c'est le flacon. Si le rhum blanc est l'âme de nos soirées, il est parfois difficile de s'y retrouver entre les références industrielles et les pépites artisanales. Contrairement aux idées reçues, un budget de 50 euros permet aujourd'hui d'accéder à des distillats d'exception, véritables références du genre. Dans cet article nous vous avons sélectionné 10 des meilleurs rhums blancs à moins de 50 euros.
1. NEISSON Le Rhum par Neisson
Le Rhum par Neisson, un festival de cannes fraîches ! Ce rhum blanc tient sa complexité d’un sous-sol d’origine volcanique dont se nourrissent les cannes à sucre de La Thieubert et de l’influence du littoral des caraïbes sur un climat très sec et ensoleillé. Il est le fruit d’un travail poussé de maturation en cuve, pendant laquelle les crus sont brassés et aérés régulièrement.
Nez : Ce rhum tout en douceur surprend par la finesse et par la délicatesse de ses notes sucrées légèrement réglissées et anisées.
Bouche : Complexe et intense
Finale : Suave et minéral
2. NEISSON Blanc
Issu du jus de cannes à sucre cultivées dans la région ensoleillée du nord de la Martinique, le rhum Neisson est à la fois intense et suave.
NEISSON Blanc 70cl
31.5 €
Nez : Une explosion de fraîcheur. La canne à sucre fraîchement coupée domine immédiatement. Elle est accompagnée de notes d'agrumes intenses (citron vert, pamplemousse) et de nuances florales délicates (miel, fleurs blanches). Une pointe végétale et légèrement poivrée vient compléter ce bouquet très expressif.
Bouche: L'attaque est vive mais d'une souplesse remarquable malgré le degré alcoolique. On retrouve toute la richesse de la canne, avec des saveurs sucrées de réglisse et de fruits exotiques. L'équilibre entre la puissance de l'alcool et l'élégance des arômes est exemplaire.
Finale : Très longue et persistante. Elle laisse une empreinte suave sur le palais avec des notes minérales et iodées (rappelant la proximité de la mer) et un retour sur le poivre blanc.
3. CHALONG BAY Rum Pure Series
Avec la volonté de ramener le rhum dans le berceau originel de la canne à sucre, la distillerie Chalong Bay, créée par un couple de jeunes français est située à Phuket. Elle est équipée d’un alambic armagnaçais âgé de quarante ans. Particulièrement aromatique et frais, le rhum qu’elle élabore constitue une véritable ode à un fruit : le litchi.
Nez : vif, puissant. Du lait de coco et du jus de canne frais sont soutenus par l’acidité des agrumes (citron vert, orange). Il évolue sur des notes d’agave et de géranium. Au fur et à mesure, du miel de lavande vient se répandre sur l’intégralité de la palette aromatique.
Bouche : fine, élancée. Si son attaque est chocolatée et torréfiée (café), elle devient rapidement épicée (poivre, noix de muscade) et pimentée. Des fleurs capiteuses (lys, tubéreuse) s’emparent du milieu de bouche ; elles sont agrémentées de gousses de vanille et de toffee. Légèrement terreuse et réglissée, elle a tendance à rétrécir le palais.
Finale : longue, soyeuse. Une note de litchi d’une grande pureté d’expression occupe l’espace gustatif. Les tonalités roses soutenues de la fin de bouche évoquent la pelure de ce fruit délicieux. La rétro-olfaction nous le fait croquer à pleines dents. Le verre vide est fermentaire et lactique.
4. PLANTERAY RUM Three Stars White Rum
Armée de son savoir-faire intergénérationnel, la Maison Ferrand a créé le rhum Planteray Three Stars en l’honneur des rhums historiques produits au sein des îles des Caraïbes. C’est un mélange habile des trois meilleurs rhums que cette région peut offrir : rhums de la Barbade, de la Jamaïque et de Trinidad. Chaque île a un style bien distinct, développé au cours des siècles et apportant son propre caractère au rhum Planteray Three Stars : le rhum vieilli de Trinidad apporte son élégance, la Barbade livre la sensation équilibrée en bouche et la Jamaïque transmet son incontestable structure.
Nez : Des notes délicates de fleurs (géranium) et de fruits tropicaux se marient à celle du sucre brun et de la banane mûre.
Bouche : De subtiles notes épicées (poivre, badiane) et florales se dévoilent.
Finale : Douce. Acacia, canne à sucre et vanille.
5. CLAIRIN Communal
Élaborée à partir des clairins Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher, cette version s’appuie sur une colonne vertébrale constituée de cannes à sucre et de sucres de canne chauds. Remarquablement déliée, la palette aromatique et gustative se déploie avec une extrême sensibilité et beaucoup de sensualité. Ainsi, chaque note, qu’elle soit fruitée, florale, médicinale, épicée ou encore miellée, est retranscrite avec une précision d’orfèvre. Ce clairin dit « communal » incarne l’authenticité et une expression libre.
CLAIRIN Communal
39 €
Nez : fin, complexe. Au premier , la canne à sucre déploie son caractère capiteux (géranium, rose) et fruité (abricot, poire). A l’aération, du sucre de canne mêlé de réglisse se répand sur la palette aromatique lui procurant encore plus de profondeur. De plus en plus dense, le devient épicé (poivre, cannelle) et médicinal (baume du tigre).
Bouche : onctueuse, élégante. Presque crémeuse, l’attaque en bouche enrobe les papilles de vanille et de lait d’amande. Légèrement tannique, le milieu de bouche possède un grain très velouté. De pêche blanche en figue fraîche, d’abricot en poire confite, de pivoine en lavande et de gingembre en racine de gentiane, il fait preuve d’une très grande délicatesse.
Finale : longue, concentrée. Très gourmande, elle possède beaucoup de mâche. Le caractère végétal de la fin de bouche est transcendé par des notes de foin coupé et de fleurs séchées. En arrière-plan, du sucre de canne encore chaud se déverse sur les papilles. D’une belle couleur ocre, la rétro-olfaction est à la fois nuancée et onctueuse.
6. RUM FIRE
L’esprit de ce rhum est étonnamment élégant, tout en possédant une intensité indéniable. Version non vieillie de la mythique distillerie Hampden Estate, Rum Fire possède un nez très expressif et original qui tire sur les fruits bien mûrs (plantains grillées, papaye) caractéristiques des rhums high esters jamaïcains. Cette version overproof à 63% possède quelque chose en plus : un savant mélange entre puissance aromatique et douceur fruitée (pamplemousse, fleurs tropicales, popcorn).
RUM FIRE
34.9 €
Nez : riche, puissant. Finement goudronné, le premier nez est marqué par des notes de fruits exotiques fermentés (banane, ananas, passion) et de sirop de canne à sucre brûlé. Minéral (ardoise), à l’aération, il devient médicinal (baume, graine de moutarde), camphré et caoutchouteux.
Bouche : à la fois vive et onctueuse. Extrêmement fruitée (ananas, banane), l’attaque en bouche dévoile également quelques huiles essentielles (sarriette, cerfeuil) et quelques plantes (cresson, roquette). Fibreux, le milieu de bouche évoque un lit de cannes à sucre posées à même un sol bitumé.
Finale : longue, capiteuse. Rappelant un yaourt au citron, l’entame de la finale est également végétale, florale (lavande, rose) et fruitée (poire Williams, mirabelle). Riche et concentrée, la palette gustative laisse admirer un paysage luxuriant au sein duquel des champs de canne à sucre se succèdent à l’infini.
7. AMRUT Two Indies White Rum
Élaboré par la distillerie indienne Amrut, ce rhum blanc est un assemblage de trois différents types de rhums : un rhum issu de jus de canne à sucre et distillé en alambic à repasse au sein de la distillerie Amrut avant d’être vieilli en fût de chêne américain; un rhum issu de jaggery (sucre non raffiné issu de la canne à sucre et traditionnellement utilisé dans l’élaboration des desserts indiens) produit dans l’État de Karnataka en Inde, distillé en alambic à repasse puis vieilli en fût de chêne américain; enfin, un rhum jamaïcain vient compléter cet assemblage avec un mark lourd aux esters puissants et fruités.
Nez : Frais & vif. Banane mure, cassonnade et citron vert. À l’aération, de belles notes herbacées et végétales se libèrent.
Bouche : Plus gourmande. Poivre blanc, réglisse et légumes cuits (oseille).
Finale : Fraîche et végétale.
8. TAKAMAKA Overproof Rum
Nez : Très frais, herbe coupée, citron vert et poivre
Bouche : Vive et herbacée, les agrumes apparaissent avec le temps
Finale : Chaude, suave et poivrée
9. NEISSON Dekolaj export
Nez : Riche, onctueux. Particulièrement fruité (cerise, cassis), le premier nez est d’une originalité envoûtante. À l’aération, il évolue avec élégance sur des notes de vesou.
Bouche : Fine, racée. Poivrée, l’attaque en bouche fait preuve d’une sérénité imperturbable. En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (géranium, œillet) rivalisent d’intensité avec des saveurs délicieuses de fruits blancs (poire, mirabelle) et de jus de canne frais.
Finale : Longue, pulpeuse. Dans la parfaite continuité de la bouche, la finale possède une texture agréable fibreuse (canne). Aérienne et subtile, l’arrière-bouche est inondée par les accents mentholés d’un jus de canne frais.
10. KARUKERA Rhum Blanc Agricole Vertisols
Nez : Une attaque vive et intensément végétale (canne fraîche, foin coupé) qui laisse rapidement place à une complexité fruitée (litchi, citron vert). La signature du terroir se révèle par une minéralité crayeuse et saline très élégante.
Bouche : L'attaque est puissante mais d'une grande onctuosité. Le milieu de bouche est marqué par une sucrosité naturelle équilibrée par des notes de poivre gris et d'écorce d'agrumes. On y retrouve cette tension minérale propre aux sols argilo-calcaires du Domaine.
Finale : Très longue et persistante. Elle s'étire sur des notes de réglisse, de fleurs blanches et une pointe saline qui appelle une nouvelle gorgée.
