KOMAGATAKE 6 ans 2018 Yori Kiri Komagatake Aging American White Oak Itinéraires

Nez : Riche, profond. Débordante de fraîcheur (banane, ananas), une première séquence aromatique nous conduit ensuite en plein cœur de paysages plus verdoyants (fougère, foin coupé), maltés et miellés. À l’aération, des citrons confits et des épices fines (poivre blanc, muscade) lui procurent beaucoup de classe.

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : Nette, affirmée. Reprenant le cours de la dégustation là où le nez s’était arrêté, la palette gustative ajoute des saveurs de toffee d’une très grande délicatesse. Joliment maltée, la bouche s’étire à l’infini sur des notes de fruits mûrs (poire Williams, pomme) et de nèfle.

Finale : A la fois savoureuse et tonique. Procurant la sensation de mâcher un bâton de réglisse, la finale renvoie avec émotion à des souvenirs d’enfance. Remarquable de fraîcheur d’expression, elle restitue à foison les corbeilles de fruits mûrs et exotiques précédemment révélées.