LAPHROAIG 27 ans 1980

Nez : chaud et intense. D'une expressivité rare, il révèle des notes de frangipane sur fond de tourbe grasse et d'iode. A l'aération, des sentiers parsemés de mûres, de cerises noires et de pommes à cidre invitent au vagabondage et mènent à des chemins forestiers (fougère, cèdre).

Apparence : acajou soutenu à reflets rouges.

Bouche : vive et envoûtante. Suave et épicée, elle se développe sur des notes marines, salées et sur la tourbe enrobée par l'excellence de l'oloroso et du chocolat noir. Des notes miellées de fleurs des montagnes et de résineux confèrent à cette liqueur une amertume douce et sensuelle, à l'italienne.

Finale : longue et sèche, elle évoque un café arabica parfumé à la cardamome. Des notes de réglisse, de pignon de pin et de marron grillé parachèvent ce délice pâtissier et fumé.