LAPHROAIG 21 ans 1996 LMDW Cellar Book Douglas Laing

Nez : riche, onctueux. Particulièrement exotique (passion, mangue), le premier nez est également<br>floral (violette), minéral (zan) et cendré. L’ensemble est progressivement enrobé par une tourbe<br>grasse et chargée d’embruns. Au fur et à mesure, la palette aromatique devient de plus en plus<br>fumée (Havane), vanillée et camphrée. En point d’orgue, des agrumes confits lui procurent un<br>surplus d’énergie.

Bouche : à la fois vive et soyeuse. Très imagée, l’attaque en bouche procure littéralement la<br>sensation de s’enfoncer dans un champ de tourbe. En milieu de bouche, des notes de varech, d’iode,<br>de fruits rouges (framboise, fraise) et de chocolat noir cohabitent de manière très harmonieuse. Plus<br>la dégustation avance plus la tourbe monte en intensité. C’est donc saturée par une fumée intense<br>que la toute fin de bouche nous propulse en finale.

Finale : longue, gourmande. Finement chocolatée, elle passe, sans en perdre une miette, un à un en<br>revue tous les ingrédients du nez et de la bouche. Des ananas rôtis côtoient de la fleur de sel, une<br>tourbe herbacée s’imprègne de notes fumées et cendrées et des fruits rouges accompagnent de la<br>vanille-bourbon. La rétro olfaction récite avec beaucoup de verve les strophes d’un poème malté,<br>tourbé et fumé tandis que le verre vide évolue sur un registre réglissé et herbacé (foin coupé, paille).