TSUKINOKATSURA

Fondée en 1675 à Fushimi (Kyoto), Masuda Tokubee Shoten est la plus ancienne brasserie de la région. Son saké, Tsuki no Katsura, doit son nom à un poème célébrant la lune reflétée sur la rivière Katsura. Lieu prisé des artistes, la maison est reconnue comme un pionnier du Nigori et du Koshu. En 1964, elle crée le premier Nigorizake pétillant ;

en 1965, elle développe l’art du Koshu, conservant ses daiginjo en jarres de porcelaine. Ses cuvées modernes, comme Yanagi, offrent un style fin et aromatique, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de noix. Tsuki no Katsura signifie « le laurier de la lune », symbole de la tradition et de l’innovation de la maison.