BIJITO

Fondée en 1925 à Fushimi (préfecture de Kyoto), Kizakura Shuzō s’est rapidement imposée comme un acteur majeur du saké dans une région réputée pour la pureté de ses eaux souterraines. Ancrée dans le terroir historique de Fushimi, la brasserie allie savoir-faire traditionnel et approche moderne.

Aujourd’hui dirigée par Shinji Matsumoto, Kizakura propose une large gamme de sakés, ainsi que des bières artisanales et des liqueurs, tout en restant fidèle à l’authenticité de ses origines.