L'ENCANTADA 1993 Domaine Mamoulens

Nez : Nez assez beurré, avec un beau côté brioché où pas mal de fruits à chaire jaunes côtoient quelques agrumes et autres fruits rouges légèrement acides. Un fin caramel vient recouvrir tout cela d’une belle couche gourmande, accompagné de la vanille, d’un boisé délicat, de feuilles de tabac, de raisins secs et d’un côté légèrement toasté, biscotte. Avec le temps, le boisé se fait plus sec, plus grillé et quelques fruits secs viennent se montrer avec un chocolat noir.

Bouche : La bouche continue sur cette lancée, un boisé relativement sec, grillé accompagné d’amandes toastées, de noisettes, sur un fin caramel, popcorn, vanille et muscade. Les fruits trouvent leur place aussi, quelques raisins secs, dattes se retrouvent dans cette aventure avec des abricots séchés. Le boisé n’est pas sans rappeler un bourbon, relativement sec, toasté et gourmand. L’alcool est plutôt bien intégré, c’est très agréable.