KAVALAN 10 ans 2016 Peated Malt #R160920106C

Couleur : jaune doré soutenu.

Nez : pulpeux, profond. Des parfums de tourbe grasse et huileuse, de riz au lait, de noix de coco, de miel d’acacia, de baume du tigre, de banane, d’ananas, de sauge et de cumin, voilà ce que propose notamment une palette aromatique très dense. À l’aération, des senteurs de vanille bourbon et de mirabelle accentuent son caractère gourmand.

Bouche : fine, soyeuse. Marquée par des saveurs de flan à la vanille, la palette gustative met l’accent sur les nuances herbacées (luzerne) d’une tourbe devenue également plus saline et réglissée. Progressivement, des agrumes et des fruits confits (pamplemousse, poire) occupent le devant de la scène.

Finale : onctueuse, radieuse. Constituant le socle sur lequel elle s’appuie, des saveurs de gingembre râpé, de brou de noix et de tourbe sèche lui apportent beaucoup d’assise. Médicinale (teinture d’iode), maltée et minérale (craie), la toute fin de bouche nous invite à déguster les fruits exotiques révélés par le premier nez.