KARUIZAWA 41 ans 1970 Cask 1985 Vintage Label

Couleur : Acajou à reflets orangés.

Nez : Riche, concentré. Le boisé est superbe (salin, rancio fruité). Le cuir et les agrumes constituent son centre. Sur le pourtour, on trouve des fleurs capiteuses (lavande, chèvrefeuille), des épices (cannelle, cumin). De plus en plus subtil, il trace une ligne droite qui le mène tout droit à l’orge maltée.

Bouche : Puissante, pimentée. Elle se révèle très différente du nez. La gelée de coing, la confiture d’agrumes et la racine de gentiane sont quelques-uns de ses attributs. Ensuite, le chocolat et le pamplemousse font bon ménage.

Finale : Longue, longue. Place de nouveau aux fleurs capiteuses (pivoine), aux fruits secs (abricot), au safran, à la coriandre, à la cardamome et aux noix fraîches. Le tilleul embaume, juin est arrivé. Le miel se prépare. La rétro olfaction laisse apparaître des feuilles de menthe et de thé. Le fond de verre est crémeux et aérien.