HELLYERS ROAD 21 ans 2003 Ex Libris Waking Dreams

Nez : à la fois frais et concentré. Recouvert par une fine couche de baume du tigre, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits (poire, ananas), de vanille et de miel d’acacia. À l’aération, la palette aromatique devient magnifiquement herbacée (foin coupé, luzerne), maltée et épicée (gingembre râpé).

Apparence : or soutenu.

Bouche : nuancée, subtile. Mélange de vivacité et de suavité, la palette gustative possède beaucoup de montant. Au passage, on trouve notamment des saveurs vanillées, crayeuses et acidulées (citron confit). Parfaitement équilibrée, elle devient au fur et à mesure tendrement maltée et gourmande (calisson d’Aix).

Finale : longue, soyeuse. En laissant libre cours au caractère profondément exotique de ce magnifique Hellyers Road (banane, kiwi, litchi), la fin de bouche renvoie immanquablement au premier nez. Puis, des saveurs de camphre et de cèdre ajoutent à l’ensemble une dimension balsamique et saline particulièrement séduisante.