HAMPDEN 4 ans 2021 DOK Magnum Series #3

Nez : riche, capiteux. Des parfums de caoutchouc brûlé, de banane flambée, d’ananas rôti, de vétiver, de concrète d’iris et de camphre rivalisent tout d’abord d’intensité. Cette entrée en matière tonitruante laisse peu à peu la place à des arômes plus confiturés (pomme, mirabelle), miellés (acacia), vanillés et réglissés.

Apparence : jaune doré soutenu.

Bouche : suave, soyeuse. Très différente du nez, la palette gustative est acidulée (citron, pamplemousse), herbacée (foin coupé, luzerne) et poudrée (gingembre râpé). Puis, après être revenue vers des contrées plus minérales (fusain, pétrole) et médicinales (baume du tigre), elle se rapproche très nettement de la canne à sucre. Cette exploration gustative s’est faite toute en douceur et en équilibre.

Finale : dynamique, extravertie. S’appropriant le caractère citronné de la bouche, elle se montre également laiteuse (coco), vanillée et infusée (camomille, sarriette). En rétro-olfaction, des copeaux de chocolat se déposent sur la langue et diffusent une agréable sensation de suavité. Médicinal (graine de moutarde) et fruité (prune jaune), le verre vide est remarquable de fraîcheur.