GUYANA 2004 Small Batch Velier

Nez : riche, profond. Évoquant avec précision les parfums caramélisés d’une tarte Tatin et à l’abricot, la palette aromatique donne d’emblée le ton, la dégustation sera savoureuse et gourmande. À l’aération, des senteurs de marmelade et de pruneau imprègnent l’espace olfactif.

Apparence : cuivre orangé soutenu.

Bouche : ample, suave. Tout aussi délicieuse, la palette gustative est à la fois chocolatée, abricotée et miellée (bruyère, tilleul). Avec le temps, quelques notes médicinales (baume), empyreumatiques (vernis) et capiteuses (tubéreuse, lys) imprègnent peu à peu les parois du palais. On notera également la présence de tabac à pipe et de réglisse noire.

Finale : onctueuse, étoffée. Dévoilant des notes de mangue rôtie, de banane flambée, de baba au rhum et de raisin de Corinthe, elle s’inscrit dans la continuité directe du nez et de la bouche. Plus acidulée (orange sanguine), épicée (gingembre râpé) et saline, la fin de bouche et la rétro-olfaction sont remarquables de fraîcheur et de vitalité.