EDEN MILL Bourbon Cask Finish

Les projets se développent bien à St Andrews. Qu'il s'agisse d'esprits académiques, de swings de golf ou d'un amour pour sa beauté naturelle.
Cela se retrouve dans les single malts Eden Mill aussi. Ces whiskies sont distillés dans des alambics bulbeux, développant ainsi un New Make Spirit profond et plein de caractère, que le maitre distillateur transfère ensuite dans les meilleurs fûts. Ces liquides seront embouteillés quelques années plus tard à la couleur naturelle.
La distillerie d'origine dans laquelle ce single malt a été élaboré ne rouvrira jamais, donc avec moins de 500 fûts de ce précieux liquide restant, ces single malts sont vraiment limités.

Cet embouteillage incarne parfaitement le profil vieillit en ex-futs de Bourbon : les notes d’épices légères rencontrent le fudge à la vanille avec une finale florale.