DUO NEISSON PROFIL EQUILIBRE

Nez : Frais, subtil. À la fois citronnée, vanillée et laiteuse (coco), la palette aromatique évolue rapidement vers des registres plus végétaux (canne à sucre), résineux (sève de pin) et miellée (acacia).

Apparence : Or vif.

Bouche : Ample, onctueuse. Remarquablement équilibrée, la palette gustative évoque, à cet instant précis, un single malt du Speyside à la fois Herbacé et fruité (poire, prune). Puis, elle revient en terre martiniquaise en dévoilant des saveurs de miel de canne frais et de banane mûre.

Finale : Longue, soyeuse. Légèrement anisée, la dégustation revêt maintenant des habits exotiques (ananas, noix de coco) et épicé (ginseng, girofle).

Nez : riche, concentré. Évoquant le caractère oxydatif d’un grand vin jaune du Jura, la palette aromatique est également marquée par des notes de vesou et de miel de canne d’une grande pureté. À l’aération, elle devient vanillée, épicée (curry, badiane), médicinale (baume), fruitée (ananas, poire, combava) et florale (jasmin, lys).

Apparence : vieil or soutenu.

Bouche : nette, racée. Liquoreuse (sucre de canne), acidulée (citron), saline et soutenue par une amertume herbacée et infusée (sauge, camomille), la palette gustative constitue un modèle d’équilibre. Avec le temps, des saveurs de sève d’agave, de poire confite et de noix fraîche enrobent peu à peu les papilles.

Finale : à la fois concentrée et élégante. Vanillée, minérale (ardoise) et légèrement empyreumatique (eucalyptus), elle oscille avec justesse entre des notes de miel d’acacia, de réglisse verte, d’agrumes (pamplemousse) et de fruits tropicaux (ananas). Saupoudrés de cannelle et de muscade, la rétro-olfaction et le verre vide offrent un ensemble harmonieux.