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DEL MAGUEY
DEL MAGUEY San Luis del Rio Azul
47%, Mezcal, Mexique / Oaxaca, 70cL, Ref : 3832
135.00 €
Suite à la pénurie d’agave qui sévit de 1990 à 1994, une nouvelle variété appelée Azul, utilisée par les producteurs de Téquila, fut introduite à Oaxaca. Del Maguey Azul est le descendant direct de cette période. Distillé à San Louis del Rio, il offre pour la première fois la possibilité d’apprécier les qualités organo...En savoir plus
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Description
Suite à la pénurie d’agave qui sévit de 1990 à 1994, une nouvelle variété appelée Azul, utilisée par les producteurs de Téquila, fut introduite à Oaxaca. Del Maguey Azul est le descendant direct de cette période. Distillé à San Louis del Rio, il offre pour la première fois la possibilité d’apprécier les qualités organoleptiques de cet agave face aux méthodes d’élaboration ancestrales et artisanales éprouvées du Mezcal.
Notes de dégustation
Nez : Frais, concentré. Le sel, l’amande, le citron vert et le poivre arrivent l’un après l’autre. Une sensation de rusticité renvoie à l’agave. Une pointe de moutarde vient recouvrir la palette aromatique de manière surprenante voire déconcertante.
Apparence : Incolore.
Bouche : Puissante, ferme. Ses notes de frangipane, d’abricot et de cacao semblent posées sur du basalte. Minérale donc. Le poivre effectue un retour en force. Il est accompagné de paprika et de clou de girofle. Sa nervosité est à fleur de peau.
Finale : Longue, tannique. La terre humide et la réglisse verte ajoutent à sa minéralité tandis que des notes de paille évoquent clairement une écurie. Elle se prolonge sur les olives noire et les fleurs capiteuses (géranium). La rétro olfaction est salée et terrienne.
Détails
- Marque : del maguey
- Origine : Mexique - Oaxaca
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 47%
- Volume : 70cL
- Packaging : sans
- Réf. : 3832
