Rareté DALMORE 32 ans 1974

DALMORE 32 ans 1974 52%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: COL13887

Mise en bouteille à l'occasion du 50ème anniversaire de La Maison du Whisky, ce Dalmore millésimé 1974 est issu d'un vieillissement intégral en ex fût de sherry (#504). On peut parler de "vin" de Dalmore, tellement cette version fait penser aux raisins atteints de pourriture noble, cueillis grain par grain, dans le vignoble de Sauternes. Un grand cru assurément. Une édition limitée à 780 bouteilles pour le monde.

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90/100, Malt Maniacs Awards

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets ambrés.
  • Nez : fin, complexe. Les fruits secs (abricot, amande) sont enrobés d'une noble liqueur (café, raisins). Il évolue sur le chocolat, les épices (girofle) et des notes de sous-bois.
  • Bouche : tannique, capiteuse, elle se révèle épicée (poivre, gingembre) et fruitée (mangue, passion). Elle se développe sur les agrumes (citron) et les fleurs (iris, rose poivrée).
  • Finale : longue, suave, elle évoque une mangue très mûre, juteuse. Elle se prolonge sur la coriandre, les fruits rouges (framboise, myrtille) et l'encens.
La marque
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La marque

Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus


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Client anonyme publié le 24/05/2013 suite à une commande du 20/12/2012

5/5

Une Merveille!!! Cela faisait un bout de temps que je revais d'acquérir une vrai bonne bouteille de whisky. Après avoir lu les commentaires des différentes marques et versions de whisky, mon choix s'est porter sur le sublime Dalmore 32 ans 1974. Après dégutation, que dire, que la présence est exceptionelle et complexe, des parfums de fruits et d'épices, mais avec une équilibre sublime. Je ne regrête absolument pas mon achat malgré le prix, mieux, je le recommande vivement. Merci Dalmore pour cette merveille.

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