DAFTMILL 2012 Winter Release

Nichée au coeur du Fife, Daftmill est une ferme-distillerie fondée en 2005 par les frères Francis et Ian Cuthbert, issus de six générations d’agriculteurs. À petite échelle, elle produit environ 15 000 litres par an, avec des alambics fonctionnant deux mois l’été et deux mois l’hiver. Ce Daftmill 2012 des Lowlands est élaboré à partir de l’orge concerto du domaine, maltée au printemps 2012. Le distillat, entonné le 25 décembre 2012 dans sept fûts de bourbon et cinq fûts de xérès oloroso et pedro ximénez, a été mis en bouteille en février 2026.