COGNAC GODET Folle Blanche

Nez : exubérant et en même temps remarquable de précision. Tout d’abord, les fruits exotiques (passion), les fleurs (violette, lavande) accompagnent une tourbe médicinale et marine. Il évolue avec élégance sur l’orge maltée, les embruns et les agrumes confits (citron, pamplemousse). La bouillie d’orge et le beurre salé soulignent son caractère crémeux. Les fleurs sont devenues blanches (lilas, muguet).

Bouche : ample, délicate. Persuasive, raffinée, la tourbe enrobe le palais. Elle se décompose progressivement en notes de terre, d’épices (cannelle) et de réglisse. Le milieu de bouche reprend avec suavité l’exotisme du nez (passion, ananas) en y ajoutant des fruits noirs à la manière d’un pure pot still irlandais (cassis) et de la verveine.

Finale : longue, aérienne et florale (pivoine, jasmin). En filigrane, la tourbe sert de fil rouge. Elle dévoile au fur et à mesure des fruits confits (abricots, nectarine), de la vanille, de la noix de coco et des notes végétales (trèfle, mâche). Impressionnant, le verre vide est cendré, fumé, tourbé et épicé (badiane, muscade).