COCCHI Americano Bianco

Cocchi Americano est un vin aromatisé créé en 1891 par Giulio Cocchi et dont la production s'effectue depuis lors sans interruption selon la recette originale. Sur son étiquette figure le coq avant-gardiste original conçu dans les années 30 et représentant sa fonction apéritive ("il réveille l'appétit") ainsi qu'un des symboles de la ville d'Asti, où il est reconnu comme l'apéritif par excellence. C’est un vin blanc associé à une petite quantité d'alcool amer, infusé de plantes et d'épices de qualité : feuilles et fleurs de gentiane, artemisia, cinchona, écorce d'orange amère, fleur de sureau et autres. Le nom "Americano" est lié à la fois à l'alcool rendu amer ("amaricato") par l'ajout de plantes et d'épices et à l'habitude américaine de boire le vermouth avec de la glace, accompagné d'une touche d'eau gazeuse. Le Spritz Americano consiste à le servir de cette manière dans un verre à vin et à y ajouter un vin pétillant sec. En période estivale, il peut aussi être servi pur dans un verre rempli de glace pilée. En mixologie, le Cocchi Americano est très apprécié par les bartenders, notamment pour retrouver le goût originel des cocktails classiques faisant appel au quinquina, comme le Vesper Martini, le Corpse Reviver #2 ou le White Negroni. Il se marie particulièrement bien avec des spiritueux blancs tels que le gin, la vodka et le mezcal, mais c'est aussi une base idéale qui s’inscrit dans la nouvelle tendance des cocktails à faible teneur en alcool.