CLYNELISH 15 ans 2010 Bourbon Cask Elixir Distillers

Nez : riche, complexe. Salin (embruns, salicorne), verdoyant (orge, foin coupé) fruité (citron vert, pomme, melon d’eau), mentholé et médicinal (onguent), l’espace olfactif évolue constamment entre terre et mer. À l’aération, poussés par une brise marine, des parfums iodés et anisés accentuent le caractère pastoral de la palette aromatique.

Bouche : ample, dynamique. Soutenue par des saveurs de vanille (gousse), de chocolat noir et en même temps irriguée par des infusions de bergamote et de thé à la cardamome, la palette gustative est d’une grande noblesse d’expression. Empyreumatique (eucalyptus), médicinale et anisée, elle monte en puissance vers des registres floraux capiteux (iris, pivoine blanche, lys).

Finale : dense, concentrée. Résineuse (pin), réglissée (bâton), citronnée (zestes) et intimement imbriquée à la fin de bouche, elle restitue avec brio le caractère « coastal » qui définit si bien Clynelish. En rétro-olfaction, des parfums d’encens et de charbon rivalisent d’intensité avec des saveurs de roquette, de lait de coco et de beignet de courgette.