CHICHIBU 8 ans 2017 Cask #8253 Heavily Peated Bourbon Barrel 1st fill

Couleur : jaune doré soutenu.

Nez : riche, ample. Une tourbe huileuse, grasse et terreuse imprègne dans un premier temps une palette aromatique par ailleurs saline et iodée (embruns). A l’aération, des senteurs chocolatées, épicées (muscade, girofle) et médicinales (camphre, gomme arabique) accentuent la sensation de puissance qui émane d’elle.

Bouche : vive, étoffée. Après une première séquence citronnée, des blocs compacts de tourbe s’échouent sur l’intégralité du palais. Devenue plus champêtre (pissenlit) et gorgée de sels minéraux, la palette gustative laisse désormais pleinement s’exprimer d’onctueuses saveurs liquoreuses et fruitées (miel d’acacia, ananas).

Finale : suave, dense. Revêtue de nuances plus animales (bacon, lard fumé), empyreumatiques (suie, lave), racinaires (gingembre, radis) et chocolatées, la tourbe a encore gagné en onctuosité et en gourmandise. Évolution que confirme une rétro-olfaction à la fois vanillée et profondément maltée (porridge).